인젠차 (은침) 인젠(은침)은 이름에서 알 수 있듯이 은색의 가는 솜털로 덮인 뾰족히 돋아난 새순만을 따는 과정부터 모두 손으로 만든 차이다. 수확하는 기간은 1년에 2-3일간만 가능하다. 처음으로 32도에서 가열해(Roast) 약 70% 정도 차잎이 건조되면 브라운색 종이에 싸서 나무 상자속에 이틀간 둔다. 그리고 낮은 온도에서 다시 가열하여 다시 브라운색 종이에 싸서 하루를 둔다. 마지막으로 한번 더 가열을 한 다음 철재상자(제조 공장의 특별한 저장장소)에 저장한다. 차색의 아주 연한 연두색(거의 색이 없는 투명한 물색)이고 특별히 섬세한 맛과 향을 지녔다. 차잎은 죽순과 같이 위로 향해 싹이 돗아난다.