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홍차
100% 발효시킨 차를 홍차라 한다. 차잎은 검정색이고 홍차 특유의 향이 난다. 차색은 붉은 밤색이다.
울롱차보다 조금 더 진한 색이다.
홍차는 서양에서 인기가 높다. 홍차에 관한 이야기로(아마도 사실에 근거가 없다고 봄) 17세기에 중국에서
유럽으로 차 무역을 할 때 바다를 이용하는 교통 밖에 없으므로 긴 여행 동안에 녹차잎이 자연적으로 발효해서
홍차가 되었다 한다.
인도와 실론(스리랑카)의 차는 거의 홍차이며 대부분 유럽과 북미에 수출한다. 그리고 중국도 홍차를 생산하고
또한 수출한다.
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